麻辣茄饼丁的做法

麻辣茄饼丁

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麻辣茄饼丁的用料  

麻辣茄饼丁的做法步骤

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  • 洋葱、青红椒切丁

  • 茄子去皮切丁

  • 将青红椒丁、茄丁、一半的洋葱丁与鸡蛋、面粉、少量的盐入一个大碗中

  • 将所有原材料搅拌均匀

  • 平底锅入少量油,取方形金属模具入平底锅中,将饼料平铺在模具内

  • 一面煎金黄色后翻面煎制,可以拿隔热毛巾将模具翻个面,再用水果刀将饼与模具边缘划开,茄饼自然落下

  • 将煎好的茄饼切成方丁,大约2CM左右

  • 将香菜切段,小葱切花

  • 锅入油,小火炸香干红椒丝和花椒,炸出香味后弃之不用

  • 再炒香洋葱丁和豆豉酱

  • 加入茄饼丁、其它调味料炒香

  • 最后加入香菜段和葱花炒匀即可

麻辣茄饼丁的小贴士

主料可以换成自己喜欢的其它食材,非常随意哟!
可以不用方模具煎,直接省事煎成圆形再切丁是一样的。

菜谱创建时间:2011-07-11 09:45:28
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