苦瓜木耳鲫鱼

作者： 溢齿留香

夏日去暑滋养汤,清鲜滋润的鲫鱼汤一直是我家桌上最常见的汤菜,无论是配萝卜、木耳、东瓜、西红柿等等，制做简单，鲜醇营养，而在大热的夏天，选用清热的苦瓜与黑木耳同炖煮，清热去火解暑滋养哈

用料

• 苦瓜
• 鲫鱼
• 黑木耳
• 盐
• 胡椒粉

苦瓜木耳鲫鱼的做法步骤

步骤 1

将苦瓜挖去白膜囊切片,先在开水锅里焯一下水捞出过凉水，略去些苦味

步骤 2

黑木耳泡涨发后摘小朵

步骤 3

鲫鱼洗杀去内脏后,擦干水份

步骤 4

热油锅，煸香姜片后，将鲫鱼放入煎至两面金黄

步骤 5

然后加料酒、清开水、黑木耳大火煮开，小火炖

步骤 6

等鱼汤白醇时，放入苦瓜片略煮，撒些盐、胡椒粉入味即可

菜谱创建时间：2011-07-10 05:25:02