辣椒油的做法

辣椒油

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你信么?这是一碗能激活食欲的油

作者: 爱厨房
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辣椒油的用料  

辣椒油的做法步骤

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  • 八角、桂皮、花椒洗净后彻底晾干,待用

  • 将辣椒粉放入耐热的碗中,加入适量的盐,少许白糖,拌匀

  • 净锅内倒入适量的油,下入八角、桂皮、花椒,中小火将油慢慢加热至锅内有油烟升起香料变黄香味溢出时关火,用漏勺将锅内香料捞出不要

  • 将加热好的油静置约半分钟,待油温稍稍下降后再倒入辣椒粉中,用耐热的勺子将其拌匀后即可

辣椒油的小贴士

经验分享:
1.白糖的用量不需太多,一点点即可;
2.加热好的油稍稍放置一会儿再倒入辣椒粉中,这样可避免油温过高使辣椒粉糊掉;
3.辣椒粉的选择可按个人的喜好,我比较喜欢这种粉末状的,也可用那种粗一些的辣椒粉;
4.还可依个人喜好在辣椒粉中加入适量的芝麻;
5.香料要在油还是凉的时候放入,然后用中小火慢慢将油加热,这样加热后的油是非常香的哦;
6.做好的辣椒油放置一个晚上后颜色会更漂亮哦。

菜谱创建时间:2011-08-13 15:36:55

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