荔枝鸡球的做法

荔枝鸡球

对我来说,荔枝可是我最爱的水果之一,我是非常乐意拿荔枝当餐,日日啖也绝对不会生厌。
莆田因盛产荔枝而别名“荔城”。广州和福建都盛产荔枝,荔枝肉就是有名的一道闽菜。我改了一下,做了这道荔枝鸡球,配上红黄彩椒,颜色上非常的喜人,自己看了也是心情大好。口感上,鸡球Q嫩,荔枝也很好吃,和生食相比,另又一番风味。没试过水果入菜的,凭想象也许会觉得味道很怪,其实不然,尝下汤汁就知道了,味道绝对不怪,是另一种风味的浑然天成哦。
喜欢这道菜圆圆的样子,很可爱。所以狂拍一通。再加上我的选择性障碍,每次在挑选照片上就体现的非常严重,所以多放几张吧,实在是舍不得去掉,喜欢他们Q润圆滑的样子,嘿嘿。

作者: 薄灰o
薄灰o
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荔枝鸡球的用料  

荔枝鸡球的做法步骤

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  • 准备材料

  • 鸡肉剁成肉末,加一个鸡蛋、盐、蚝油、料酒

  • 顺时针搅拌至上劲

  • 用手湿水搓成丸子放油锅里中火炸成金黄色

  • 荔枝剥去壳去核,彩椒切成块

  • 炒锅热油,爆香葱姜。下彩椒翻炒

  • 放入荔枝肉、丸子,将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、水淀粉调成汁倒入

  • 加葱段,烧沸即可

荔枝鸡球的小贴士

鸡肉丸子注意不要炸太久了,否则水分炸干了,口感发柴就不嫩了。
怎样吃荔枝可以减轻火气
⒈喜欢吃荔枝但又怕燥热的人,在吃荔枝的同时,可多喝盐水,也可用20—30克生地煲瘦肉或猪骨汤喝,或与蜜枣一起煲水喝,都可预防上火。
⒉还可把荔枝连皮浸入淡盐水中,再放入冰柜里冰后食用,不仅不会上火,还能解滞,更可增加食欲。如果泡上1杯用荔枝叶(晒干)煎的荔枝茶,还可能解食荔枝多而产生的滞和泻。
专家提醒:
不要连续大量进食荔枝,可在吃荔枝前后喝一点盐水或者凉茶,绿豆水、冬瓜水、生地汤等也有良好疗效。对孩子来说,荔枝和芒果、龙眼等水果一样,内火重的小朋友最好不要吃,而正常儿童也尽量少吃;对老人而言,有便秘现象的老人尽可能不要食用;特别是有肝病、肾病、糖尿病、胃肠病患者更应慎重。

菜谱创建时间:2011-07-08 10:41:20

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