西红柿鸡蛋打卤面

作者： 凌尒尒

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 3只
• 面条
• 豇豆 80克
• 海米 35克
• 番茄酱 3大勺
• 辣椒酱 1大勺
• 盐
• 水淀粉 适量

西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤

步骤 1

海米提前洗净备用

步骤 2

豇豆洗净，煎或切成1cm左右的小块

步骤 3

西红柿洗净支皮切丁

步骤 4

鸡蛋嗑在碗里，3个蛋加3大勺水打匀成蛋液备用1、锅中座油，下打好的鸡蛋煎炒，把鸡蛋用铲子切得小块一些，盛出备用

步骤 5

下海米爆香，加入豇豆一同干煸至软

步骤 6

加入切成丁的番茄同炒，不加水，熬成番茄泥

步骤 7

加入事先炒好的鸡蛋，3大勺番茄酱码味，喜欢辣的可以再加入1大勺辣椒酱，炒匀

步骤 8

加入适量盐调味

步骤 9

加入适量水淀粉，把番茄鸡蛋卤上浆收汁即可

西红柿鸡蛋打卤面的小贴士

西红柿鸡蛋卤制作过程中除了最后勾芡加水淀粉，其他过程全程不加水，因为番茄里含水量不小，再加水酱卤就稀了，味道就会偏淡。

菜谱创建时间：2011-08-13 08:38:42