红椒蒜泥拌鸡蛋

作者： 蝶儿sl

这是一款山东小吃，在山东金乡也就是大蒜之乡颇为流行。大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的形成。大蒜还具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。大蒜能保护肚脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒。 夏季我们应该多食用一些生的大蒜，这样有一我们的身体健康。这道凉拌菜就是因为添加了蒜泥而格外开胃，非常适合这个季节来食用。

用料

• 鸡蛋 3个
• 大蒜 3瓣
• 红椒 10克
• 香葱 5克
• 盐 1/2茶匙
• 味精 1/4茶匙
• 香油 1茶匙

红椒蒜泥拌鸡蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋放入锅内煮熟

步骤 2

把鸡蛋壳剥干净

步骤 3

鸡蛋、红椒切丁，香葱切末，都放入大碗中

步骤 4

大蒜瓣、盐、味精放入蒜臼子中捣成蒜泥

步骤 5

蒜泥也放入大碗中

步骤 6

加入香油搅拌均匀

步骤 7

拌好的鸡蛋盛入小碗中

步骤 8

连碗一起倒扣在盘中，把碗拿走即可

红椒蒜泥拌鸡蛋的小贴士

1、蒜泥捣的越细越好。 2、鸡蛋可以切丁也可以切成碎粒。

菜谱创建时间：2011-07-07 09:52:48