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焦盐菠菜心的做法
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焦盐菠菜心

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作者: xcf
xcf

焦盐菠菜心的用料

焦盐菠菜心的做法步骤

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步骤 1

菠莱心洗净;2。 火腿、金钩虾均切成米粒状;3。 将鸡蛋清入碗内,用力搅发,再加蛋黄搅匀;4。 再放入火腿、金钩虾、百合粉25克、面粉、精盐、味精调匀;5。 将菠菜心放入调匀的糊拌匀挂糊;6。 炒锅置旺火,放入熟猪油,烧至七成热,将挂上糊的菠菜心一根根下油锅内炸酥,倒入漏勺沥油;7。 再将菠菜心盛入盘中,撒上花椒粉,淋入芝麻油,盘边拼番茄酱即成

步骤 2

制作提示

步骤 3

调兑蛋泡糊,动作宜轻,拌匀即可。若搅之上劲,因出现面筋,炸后韧而不酥

步骤 4

因有过油炸制过程,需准备熟猪油750克

步骤 5

历史文化

步骤 6

菠菜又名菠棱菜,质嫩味美,古阿拉伯人称之为“菜中之王”。菠菜不仅味美,还有丰富的营养,菜中胡萝卜素的含量高于其它蔬菜

步骤 7

“焦盐菠菜”是湘菜中的美肴,属于挂糊菜,蘸以番茄酱,有红有绿,焦香微脆,酸甜适口,质美味丰

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:11
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