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巧克力慕斯的做法
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巧克力慕斯

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作者: 依然七月
依然七月

巧克力慕斯的用料

巧克力慕斯的做法步骤

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步骤 1

吉利丁片放入冰水中泡软

步骤 2

将牛奶倒入锅中,加热至80度

步骤 3

蛋黄、细砂糖倒入另一盆轻轻搅拌至微白,再将牛奶锅中的液体加入拌匀

步骤 4

将拌好的牛奶倒回空的锅子里,此时锅内呈现有小气泡状态

步骤 5

以小火加热至大约80度,煮至小气泡全无

步骤 6

加入泡软的吉利丁拌匀融化

步骤 7

将巧克力放入另一盆中,加入牛奶液,静置一会使巧克力融化,拌匀

步骤 8

将鲜奶油打发,然后与巧克力牛奶糊拌匀,再加兰姆酒拌成慕斯糊

步骤 9

将慕斯糊倒入容器中,放冰箱冷藏至凝固。表面稍加装饰即可

巧克力慕斯的小贴士

蛋糕中除了使用兰姆酒,还可使用白兰地。 从冰箱里取出冰凉的高脚杯,挖一大勺慕斯送入口中, 巧克力的香浓味道从舌尖传到喉咙,连带着零上4度的舒爽和奶香的回味, 这个夏天要的就是这种甜美、幸福的味道! 夏日的优选甜品除了各种汤水就是慕斯蛋糕了。 慕斯是免烤的,一来免去烤箱炙热的温度;二来冰箱里的目慕斯带来冰淇淋般消暑的口感。 尤其喜欢用玻璃器皿装慕斯,拿在手里都很凉快。 慕斯的制作很简单,基本不会失败。关键是吉利丁! 关于吉利丁 吉利丁是一种凝胶,类似琼脂。 是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。 分为吉利丁片和吉利丁粉。我喜欢用吉利丁片,没有粉状的那么腥。价格稍微高一点。

菜谱创建时间:2011-07-06 10:06:52
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