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咸蛋黄蒸肉饼的做法
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咸蛋黄蒸肉饼

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作者: 薄灰o
薄灰o

咸蛋黄蒸肉饼的用料

咸蛋黄蒸肉饼的做法步骤

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步骤 1

猪肉末里加葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、水

步骤 2

再加一个咸蛋清

步骤 3

顺时针搅拌均匀。用勺子在肉馅中挖一个小洞,防止蛋黄移位

步骤 4

放入蒸锅内,上汽后蒸约15分钟

步骤 5

蒸好后取出,将碗里的汤水倒入锅内用水淀粉勾薄欠即可

咸蛋黄蒸肉饼的小贴士

搅拌肉糜的时候加水可以使肉的口感更滑嫩。 因为加了咸蛋清,所以不需要再加盐了。 粤菜用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳,讲究鲜、爽、嫩、滑。很注重质和味,口味比较清淡,力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁,追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香;调味遍及酸、甜、苦、辣、咸;此即所谓五滋六味。 玩QQ餐厅的时候,看见粤菜里有这道咸蛋黄蒸肉饼。学着做了一下,大人孩子老人吃都不错。

菜谱创建时间:2011-07-06 10:04:57
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