鱼香豆角的做法

鱼香豆角

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人民像烧鱼一样做很多的菜,这样的方法做出来的菜,笼统的被称为“鱼香菜”。它们都有咸鲜甜的特性,很下饭。一般做的时候都会用到辣椒,酱油,白糖,姜蒜,葱等来调味。鱼香,也是川菜系里极传统重要的味型之一!

作者: 83小钟
83小钟
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鱼香豆角的用料  

鱼香豆角的做法步骤

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  • 长豆角洗净掰成段,葱姜蒜切丝

  • 豆瓣酱剁碎,泡发好的黑木耳切丝后焯水备用

  • 锅中烧油,油热后下豆角炒至断生后起锅备用

  • 余油再次烧热,下红辣椒段爆香,再放入葱姜蒜炒至出香味

  • 加入豆瓣酱炒香,倒入长豆角和木耳

  • 调入料酒,盐,白糖调味,炒到豆角入味且熟透即可

鱼香豆角的小贴士

步骤3里先把豆角炒至断生,能很好的保持豆角的脆绿,你可以省略,直接在步骤5入锅时一次性炒熟。

菜谱创建时间:2011-07-06 09:07:24

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