土豆焖鸭的做法

土豆焖鸭

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作者: 玉池桃红
玉池桃红

土豆焖鸭的用料  

土豆焖鸭的做法步骤

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  • 鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断

  • 热锅放少许油,油热后倒入鸭块,以半煎炒的方式,直到鸭肉收缩、变色,淋入少许料酒,再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀

  • 再加入老抽、生抽,翻炒均匀上色

  • 加入清水,一次加够,清水要没过鸭肉,大火煮开后转中小火焖10来分钟

  • 加入土豆和盐,加几滴醋(可以去腥味),继续保持中火,为了保持土豆的完整,请不要一直翻动

  • 至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅

菜谱创建时间:2011-07-04 23:01:12
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