用APP打开
豆渣猪头的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

豆渣猪头

248人浏览 0人做过
APP中查看更多做法
作者: xcf
xcf

豆渣猪头的用料

豆渣猪头的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

猪头洗净,去尽毛、骨渣,入清水锅用旺火煮五分钟捞出,用清水冲洗后,改切大菱形块

步骤 2

姜、葱拍松,用于净纱布将姜葱、花椒、胡椒、八角、草果包好

步骤 3

在大口砂锅中,放清汤,加料酒、醒糟、冰糖汁、盐、酱油和香料包,再放入猪头骨,猪头骨上放改切好的猪头肉,用旺火烧开,然后将锅口用草纸封严烧约4小时

步骤 4

磨细的豆渣,上笼蒸10分钟取出晾冷,用净布包起,挤去水分

步骤 5

锅置火上,下猪油烧热,放入豆渣用微火炒至豆渣酥香起锅

步骤 6

揭去砂锅封口草纸,捞猪头肉装盘,将烧肉原汁滗入炒锅中,放入炒好的豆渣和味精,拌匀淋于猪头肉上即成

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:22
换个做法