香辣手撕茄子的做法

香辣手撕茄子

本站作者原创
2391人浏览 104人收藏 2人做过
看看其他做法
作者: 孙朱朱
孙朱朱

香辣手撕茄子的用料  

香辣手撕茄子的做法步骤

将做法保存到手机
  • 将茄子去皮(如果是非常嫩的小茄子就不用去皮)切成两段,上蒸锅蒸熟,用筷子轻轻一扎就透了就算是蒸好了,千万不要蒸太烂了

  • 将蒸好的茄子不烫手的时候用手撕成条状,凉后放入冰箱中冷藏,吃的时候再拿出来

  • 将辣豆瓣酱用刀剁成细末备用

  • 将葱切葱花、蒜砸成蒜泥、香菜切成末备用

  • 将锅烧热放适量食用油,关小火,放入剁好的辣豆瓣酱慢慢超出红油和香味,关火

  • 将炒好的豆瓣酱放入一个小碗中

  • 将辣酱稍微晾凉,放入蒜泥、葱花、香菜、花椒粉、酱油、白糖、油泼辣子调匀拌成酱汁

  • 将凉透的茄子条从冰箱取出,轻轻压一下茄子,然后倒掉茄子中出来的水分,放入拌好的调料酱汁拌匀,尝一下口味,再作调整,直到适合自己的口味即可

菜谱创建时间:2011-06-30 15:25:55
App 内打开

香辣手撕茄子的其他做法

作者的其他菜谱