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蒜泥白肉的做法
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蒜泥白肉

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作者: 宅与路上
宅与路上

蒜泥白肉的用料

蒜泥白肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉或带皮后腿肉一块,洗净焯水,同时另烧一锅开水,加入葱段、姜片和花椒适量,放入焯水后的五花肉,保持沸腾,以中小火炖煮20分钟,关火,肉浸在原汤中至少30分钟,或者浸至温凉时取出。切片前放入冰箱急冻10几分钟更容易切薄片,我因为时间不够,肉浸泡30分钟后还很烫,直接放了冰块降温,而且肉是窄条的,切的那个难看啊

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

独蒜两枚,切片后加盐用蒜臼捣成泥,加少量放凉后的原汤,调成蒜泥汁备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生抽、红糖加适量煮肉原汤和一点点五香粉,略煮一会,即成复制酱油,复制酱油放凉后加红油和芝麻以及之前的蒜泥,混合均匀后浇在肉片上。可留一部分直接蘸肉片吃更入味,我就是在蘸的那个味碟里调了香醋,哈哈,爽

蒜泥白肉的小贴士

1、煮肉时如果担心肉有腥味,可以加两勺料酒去腥。 2、关火后一定要让肉在原汤中浸泡30分钟以上再取出,让肉更加软嫩多汁,并且更加入味。 3、切片前放入冰箱急冻10分钟更容易切薄片。 4、要不要放醋根据自己的口味哈,可以另外调一个加醋的味碟解决放醋和不放醋的纠结。

菜谱创建时间:2011-08-25 13:57:22
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