泡椒鹌鹑蛋的做法

泡椒鹌鹑蛋

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用料  

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  • 煮鹌鹑蛋。鹌鹑蛋放冷水中,加盖煮开锅后马上关火,继续关盖焖两三分钟,这样的鹌鹑蛋才不会煮得过老。胡萝卜切成约1.5cm的厚片,也可以用切花模切出造型备用

  • 把泡椒和泡椒水倒入锅中,加入等量的清水,加入盐和糖(盐和糖的比例为1:1),加入半小勺油、姜片、花椒、胡萝卜片

  • 把锅内原料煮开后关火,待凉后,与剥壳后的鹌鹑蛋一起装在保鲜盒内(最好是玻璃材质的,如果没有玻璃保鲜盒,用玻璃碗+保鲜膜也行),密封后放冰箱冷藏腌制8小时后即可

菜谱创建时间:2011-06-30 15:10:34
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