黄金咖喱鱼丁蛋炒饭的做法

黄金咖喱鱼丁蛋炒饭

每周都要去八市“进货”,这是几乎每个老厦门人每周都会做的一件大事,八市的物料之丰富,绝对是你所想像不到的,偶尔还能碰到刚进货来的新鲜鱼货,这时就会围上一大群人现场瓜分,这是最幸福的时刻!
这次我也赶上了这拨,正巧有个海鲜档口来了条龙纹鲨,我切了一大块鱼肉回家,骨头摊主都帮你剔好了,实打实的,厚厚的一大块肉!切了一些裹粉炸了鱼柳,撒上椒盐相当美味,剩下的一些,我在忘记的哪个早晨,拿来炒了这碗咖喱鱼丁蛋炒饭,带到公司去正好当午饭。
龙纹鲨,高经济价值食用魚,其肉可煮、可炸、可熏制,各鰭可制成魚翅,无明显漁期,主要漁法为底拖网,偶而可为定置网捕获,产量並不太大。鱼肉众所周知,脂肪少,热量低,容易消化,女生多食亦不怕胖,对身体健康也很有好处。

作者: 凌尒尒
凌尒尒
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用料  

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  • 鱼丁加入鱼丁调料抓匀,腌制半小时使其去腥味

  • 胡萝卜洗净去皮切丁

  • 青椒洗净切丁

  • 鸡蛋打散成蛋液备用

  • 锅中座油,把调好味的鱼丁入锅煎至金黄,盛出备用

  • 利用底油,加入胡萝卜丁和1大勺咖喱粉炒匀,加入适量水,让其烧煮一会,直至水收稠

  • 倒入米饭,把米饭炒开炒匀,与咖喱混合均匀,每个米饭上都均匀挂上咖喱为佳

  • 倒入鱼丁、青椒粒,翻炒均匀

  • 鸡蛋划圈儿倒入米饭中,边倒入边翻炒均匀

  • 最后调入盐、鸡精码味即可

菜谱创建时间:2011-06-30 15:07:30
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