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面包布丁的做法
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面包布丁

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作者: puppy在厨房
puppy在厨房
家里的一大一小都很爱吃的小甜品。每次烤三杯,小的能吃掉两杯,大的一杯,我尝两口就够了,不太喜欢,感觉有点腻,还是更习惯咱中式的蒸蛋羹。不过既然有人爱吃,我倒是乐意做:)

用料

面包布丁的做法步骤

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步骤 1

牛奶、淡奶油和一半分量的糖入锅中混合,小火煮至糖溶化后关火(其间要经常搅拌)。此时约80°,不要沸腾

步骤 2

倒入黄油,搅拌至溶化

步骤 3

鸡蛋和剩下的一半糖搅匀

步骤 4

将蛋液倒入2中的奶液中,边倒边搅拌

步骤 5

将鸡蛋牛奶液彻底搅匀

步骤 6

过滤

步骤 7

吐司切成正方形小丁,铺在碗底,再放上几颗葡萄干

步骤 8

将鸡蛋牛奶液倒入布丁杯中至8分满,十分钟后烘烤。中下层,180°,烤20分钟

面包布丁的小贴士

1.因烘烤后杯中的材料还会鼓起,所以液体只需倒入杯中8分满即可; 2.1中的牛奶液不要加热至沸腾,而且倒入蛋液中的时候要快速搅拌,以免把蛋液烫成块。 3.布丁液放置十分钟再烤是让吐司能够充分浸泡,这样烤出来的口感会很软嫩。

菜谱创建时间:2011-06-30 14:36:05
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