银耳莲子羹

作者： 子瑜妈妈

用料

• 莲子
• 白木耳
• 冰糖
• 枸杞

银耳莲子羹的做法步骤

步骤 1

莲子50克，前天晚上浸泡着，第二天就泡发好了。白木耳1朵，提前1个

步骤 2

小时浸泡好，摘去老蒂头，撕成小朵，反复洗涤干净

步骤 3

沙锅中倒入大半锅，倒入白木耳，和莲子，大火烧开，转小火慢炖1个小时

步骤 4

加入冰糖60克，枸杞10几颗，煮至冰糖融化，关火，晾凉即可开吃了

步骤 5

每次一小碗即可

银耳莲子羹的小贴士

如何挑选软糯的银耳? 1、在大型超市购买正规品牌,并在包装上找到"软糯"字样。 2、提前浸泡3小时,大火烧开,小火熬制1小时左右。 3、好的银耳是淡黄色的，煮好的汤是粘稠的，吃起来不是脆的。经过人工加工的银耳是白色的，闻起来有一股刺鼻的味道，是用硫磺熏的，煮好的汤是清汤的不粘稠，银耳吃起来是脆的。 品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳，不仅色 泽会渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异 味。银耳若有霉味，说明已经受潮，发霉变质。

菜谱创建时间：2011-06-29 14:52:00