蒜香豆豉凉粉的做法

蒜香豆豉凉粉

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作者: 薄灰o
薄灰o

蒜香豆豉凉粉的用料  

蒜香豆豉凉粉的做法步骤

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  • 准备材料,豌豆淀粉80ml、水480ml

  • 取80ml水将豌豆淀粉用浸泡15分钟

  • 将400ml清水倒入锅中烧开,再加入淀粉水

  • 小火加热,并不停搅拌至淀粉水开始出现糊化状态

  • 小火不停顺时针搅拌至出现粘稠状态

  • 一直煮到如图变透明状态,并且锅中有气泡翻腾

  • 将煮好的粉糊倒入容器中,冷却后放冰箱冷藏

  • 冷藏后取出擦丝或者切块

  • 用蒜泥、生抽、麻油、盐、糖、醋、芝麻、豆豉辣酱或辣椒油等佐料按自己的口味调配好即可

蒜香豆豉凉粉的小贴士

1、凉粉不宜空腹吃,否则会对消化道造成负担,引起腹痛等症状。
2、凉粉中水分比较多,容易滋生细菌,所以放置的时间不要太长。
3、擦成丝状比块状的凉粉更入味。

菜谱创建时间:2011-06-29 14:13:59
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