豆花滑肉羹的做法

豆花滑肉羹

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作者: 孙朱朱
孙朱朱

豆花滑肉羹的用料  

豆花滑肉羹的做法步骤

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  • 将内酯豆腐撕去上面的盖,将里脊肉切成薄片,一定要薄一些

  • 将2勺(平时喝汤的瓷勺,平勺)淀粉,淋上一点点水和成厚厚的基本不流动的糊

  • 将里脊肉碗中滴少许料酒放一点点盐抓匀

  • 将肉片放入淀粉糊碗中抓匀,让肉片上都裹上一层淀粉糊,裹好的肉片比较干,不会有糊状滴落

  • 锅中放入一碗老汤或清水(不要放太多,我就是放多了,汤不是很浓),放适量猪油或熟油,再放2片生姜烧开,改小火;(肉片抓淀粉糊的时候就可以点火烧水了,这样更省时)

  • 将内酯豆腐用盛饭勺子一勺勺舀成大片状放入锅中

  • 锅再次开后将肉片抖散着放进锅里烧开,撇去上面的浮沫

  • 放盐和胡椒粉调味,放少许水淀粉勾薄芡,撒葱花搅匀关火,点少许香油调味即可

菜谱创建时间:2011-08-13 07:28:01
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