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沙琪玛的做法
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沙琪玛

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作者: 薄灰o
薄灰o

沙琪玛的用料

沙琪玛的做法步骤

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步骤 1

准备材料

步骤 2

酵母、鸡蛋液倒入面粉碗中

步骤 3

用筷子搅拌均匀

步骤 4

和成面团,蒙保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

分成两块面团

步骤 6

将面团擀成薄片

步骤 7

面片上撒上面粉,折叠起来,切成细面条

步骤 8

切好的面条要抖开,撒些面粉以防粘连

步骤 9

油烧热,分批把面条放入炸

步骤 10

面条入油后会迅速膨胀并浮起来,炸至面条稍稍变色,并可以轻易折断的程度,捞出控油

步骤 11

水倒入锅中,加白砂糖,再加麦芽糖

步骤 12

小火边煮边搅拌,大约15-20分钟,煮至糖浆变黏稠,用筷子挑起可以拉出丝

步骤 13

关火,迅速将面条和果料干果倒入糖浆中,搅拌均匀

步骤 14

拌匀后,将面条倒入事先涂好油的容器中,用力压平压实

步骤 15

放凉后切块即可

沙琪玛的小贴士

1、加酵母可使口感更膨松,也可不加。 2、炸面条和熬糖浆可同时进行,面条炸好了,糖浆也差不多到火候了。 3、没有麦芽糖的话,可以用白糖+蜂蜜。 4、添加的果仁果料可依个人口味选择添加。 5、最后装沙琪玛的容器,要事先涂好油(防沾,方便取出)。

菜谱创建时间:2011-08-13 07:16:12
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