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蜜制芥末汁烤鸭胸的做法
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蜜制芥末汁烤鸭胸

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作者: 嫣紫
嫣紫

用料

蜜制芥末汁烤鸭胸的做法步骤

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步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

柠檬和橙子榨汁备用

步骤 3

鸭胸洗净,在表皮上切斜十字花刀

步骤 4

撒上盐,胡椒粉,腌制15分钟

步骤 5

蜂蜜和芥末酱调匀,备用

步骤 6

煎锅中入油,油温4成热时放入鸭胸,先将有鸭皮的那面朝下,用中小火煎约三分钟至金黄色,然后翻面再将另一面煎制金黄色

步骤 7

将煎好的鸭胸放在铺有锡纸的烤盘上,烤箱180度预热,烤7分钟取出,在鸭胸表皮的中间部位刷上调好的蜂蜜芥末汁,再放入烤箱烤8分钟即可

步骤 8

制作柠香橙子黄油汁:把榨好的柠檬汁和橙子汁倒入锅中,加入白糖,大火煮开后马上转小火,边煮边搅拌,煮至冒小泡时,分三次一点点放入黄油,顺着一个方向不停的搅拌,直至液体变浓稠时关火

步骤 9

将做好的柠香橙子黄油汁淋在烤好的鸭胸上搭配食用即可

蜜制芥末汁烤鸭胸的小贴士

1、蜂蜜芥末酱的比例是1:1,可以根据用餐人数,来制作酱料。 2、煎鸭胸的时候把带皮的一面先朝下,因为鸭皮本身会出油,可以减少用油量。 3、制作柠香橙子汁时,黄油分次加入,并且不停的顺着同一方向搅拌就能使汁液变浓稠。

菜谱创建时间:2011-06-28 17:03:20
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