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玛格丽特饼干的做法
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玛格丽特饼干

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作者: 薄灰o
薄灰o

玛格丽特饼干的用料

玛格丽特饼干的做法步骤

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步骤 1

准备材料

步骤 2

煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。3、黄油软化以后,加入糖粉和盐

步骤 3

用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状5、倒入过筛的蛋黄

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里

步骤 6

用手揉成面团

步骤 7

揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时

步骤 8

取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球

步骤 9

将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹

步骤 10

依次做好所有小饼,放入烤箱中层,170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可

玛格丽特饼干的小贴士

煮鸡蛋的时候,鸡蛋凉水下锅,先在凉水里浸泡几分钟,再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出,放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽,容易通过筛网。冷藏后的面团更为干硬,用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。

菜谱创建时间:2011-07-18 11:47:49
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