锅包肉

作者： 菜菜的食摄空间

东北菜里最销魂的一道菜

用料

• 里脊肉 3两
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 淀粉 若干
• 水 适量
• 油 一勺
• 生抽 1勺
• 醋 2勺
• 糖 2大勺
• 水淀粉 一勺
• 香菜（中间切断） 一把
• 胡萝卜（切丝） 若干

锅包肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉切成片，倒1大勺料酒，放少许盐腌20分钟

步骤 2

取一只大碗，放入2大勺淀粉，加水至能有手提出的液体有垂滴感即可，加半勺油，搅拌均匀待用

步骤 3

锅里放比较多的油，小火烧开

步骤 4

取一个小碟，放若干干淀粉，拿一片肉片展开，沾在玉米淀粉，全部都裹好了，厚一点，过一下步骤2准备好的水淀粉放入油锅炸至金黄色

步骤 5

全部炸好后，所有肉片再倒入油锅里炸一遍

步骤 6

取一只小碗，里面放1勺生抽，2勺醋，2大勺糖，调成酸甜汁，加一勺淀粉，放少许水，搅拌均匀后待用

步骤 7

锅里留底油，放入葱姜碎，倒入步骤6的调料碗，大火开，汤汁粘稠后，倒入炸好的肉，再放入胡萝卜丝、香菜丝，翻炒均匀后，加盐出锅

菜谱创建时间：2011-06-27 18:41:04