蒜蓉开边虾

作者： 食尚小米

用料

• 大对虾
• 红彩椒
• 香葱
• 大蒜
• 油
• 美极酱油
• 料酒
• 白糖
• 盐
• 胡椒粉
• 鸡精

蒜蓉开边虾的做法步骤

步骤 1

将大虾洗净。虾要先用刀开背，去除虾线（就是虾肠子），用料酒和适量盐、胡椒粉腌制（半小时以上最好），也可以加入鸡精一起腌

步骤 2

红彩椒切成小粒，香葱切碎末，蒜切细末

步骤 3

锅内做油煸香蒜末

步骤 4

倒出油和蒜末、加入料酒、美极酱油、盐、鸡精、白糖调成汁比例6:4:1:2:1:1

步骤 5

将调好的汁加上少许红椒粒倒在虾表面上

步骤 6

摆盘，锅烧开水（一定水开后再放虾）蒸两分钟，出锅撒香葱即可

蒜蓉开边虾的小贴士

1、用刀尖剁断虾筋防止虾受热卷曲： 2、上锅蒸用中火，锅开后改中火，防止虾变老， 3、蒸的时间开锅后别超过三分钟，否者虾就变老了

菜谱创建时间：2011-06-27 17:23:25