用APP打开
巧克力吐司的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

巧克力吐司

1191人浏览 14人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
大花花西瓜瓜

巧克力吐司的用料

巧克力吐司的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把中种面团的材料混合成团

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏发酵17小时

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中种面团撕小块,放入主面团除了黄油和桂圆肉干外的其他材料中,揉至能出薄膜的阶段,但膜还不够薄,不够坚韧。加入黄油,继续揉至完全扩展阶段,膜更薄更竖韧

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入耐烤巧克力豆,揉均匀,准备发酵

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

28度左右,30分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排气

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分三等份,滚圆

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中间发酵20分钟

步骤 9

第一次擀卷:排成椭圆形

步骤 10

翻面卷起来。第一次擀卷为1.5圈左右,松弛10分钟

步骤 11

第二次擀:将第一擀成的卷坚放

步骤 12

擀成长椭圆形,翻面,下端拉薄,从上往下卷

步骤 13

卷好的卷大概2.5圈

步骤 14

放入吐司模

步骤 15

30度左右,发酵60分钟

步骤 16

190度,中下层,40分钟。10分钟后,加盖锡纸。时间到,取出后,立即脱模

巧克力吐司的小贴士

揉面方式:面包机揉成团后,再手揉出膜

菜谱创建时间:2011-08-25 17:46:17
换个做法
还有274种做法,这就去看 >>