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酸奶英式马芬的做法
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酸奶英式马芬

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德州农民的热灶台
实在是简单快速,能够消耗多余的酵种,而且无论是抹黄油果酱,还是做成咸味三明治,都非常美味。

用料

酸奶英式马芬的做法步骤

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步骤 1

混合酵头所有原料,加盖室温静置8到12小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合主面团所有原料,搅拌均匀,把非常稀释的面团均分7份,每份大概68克左右。放在铺烘焙纸的烤盘上。用抹油撒粉放粘的手逐个略微整形成小圆饼

步骤 3

盖保鲜膜,室温发酵45分钟到1小时,非常轻盈

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅用中火预热几分钟,放入马芬圈,锅子和马芬泉都要抹油。逐个把面团放入马芬圈中

步骤 5

中小火加热至膨胀满模,大概5分钟

步骤 6

翻面,继续煎至两面金黄,内部结实,大概一共15分钟。各人锅子和火力不同,灵活调整。除了头5分钟,后面可以经常翻面。没有马芬模也可以直接煎,但是成品形状会比较不规则

酸奶英式马芬的小贴士

我用的是浓稠的希腊酸奶(背景中搭配新鲜蓝莓的就是),非常酸,加上高比例的天然酵种,以及黑麦,成品的酸味确实比较明显,最适合用来抹果酱,酸甜可口。很喜欢这款蓝莓果酱,是法国进口的,非常有质感。 当然搭配煎蛋和培根是永不过时的早餐经典啦。

菜谱创建时间:2011-08-25 17:32:05
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