苦瓜薏米骨头汤

作者： 玉池桃红

用料

• 猪腿骨
• 薏米
• 苦瓜
• 白醋
• 生姜
• 葱
• 盐
• 料酒

苦瓜薏米骨头汤的做法步骤

步骤 1

提前将薏米用清水泡发2个小时左右

步骤 2

水烧开后放入洗净的排骨，加入生姜、料酒汆烫几分钟

步骤 3

将汆烫好的排骨洗净，和泡好的薏米仁、生姜片、葱段（如果是小葱就挽结）放入砂锅，再滴入几滴白醋，一次性加足水，大火煲开后转中小火煲2小时左右

步骤 4

将苦瓜去除白色内膜和籽，切成小块

步骤 5

煲2小时左右后，加入苦瓜继续煲20分钟左右，加入盐调味即可

苦瓜薏米骨头汤的小贴士

1、加入几滴白醋可以让骨头里的钙溶解到汤里。 2、如果想让苦瓜保持碧绿，可以在关火前几分钟再放，我放的就有点早了，所以看起来变黄了。

菜谱创建时间：2011-08-12 16:17:17