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夏日甜品|南瓜布丁(免蒸、免烤)的做法
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夏日甜品|南瓜布丁(免蒸、免烤)

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作者: 烟火间
烟火间
做法超级简单的小甜品,冰冰凉凉,非常适合炎炎夏日~ 布丁里面加入香甜的老南瓜,口感香滑软嫩,味道特别浓郁! ★食谱只是分享自己制作美食的过程,不是唯一的标准。 百家菜有百家味,每个人的喜好不同,请多多包容🙏🙏

用料

夏日甜品|南瓜布丁(免蒸、免烤)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜切小块放入锅中蒸熟,放入搅拌机打成泥备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吉利丁事先放入冰水中泡软。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛奶、鲜奶油、白砂糖放入锅中小火加热至砂糖融化(注意不要煮滚哦),关火~温度降至5、60度左右加入泡软的吉利丁片趁着温热搅拌至其融化

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把南瓜泥加进去拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别倒入小碗中,用保鲜膜覆盖好

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入冰箱冷藏2-3小时凝固即可享用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搭配自己手搓的黑糖珍珠粉圆,爽滑Q弹~

夏日甜品|南瓜布丁(免蒸、免烤)的小贴士

关于吉利丁: 吉利丁又称明胶或鱼胶,从英文名 Gelatine 译音而来。 它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质,可以使食材凝结。 吉利丁又分为片状和粉状两种。 片状的叫吉利丁片或鱼胶片,粉状的叫吉利丁粉或鱼胶粉,港式食谱中也称作啫哩粉。 使用上,需要注意的几个地方是: 1、 吉利丁粉或吉利丁片在使用前都需要用冷水先浸泡片刻,如果使用温水或热水,部分胶质会因溶解而损失。 2、 加热吉利丁至融化的时候,温度不能过高,5、60度左右即可,如果将吉利丁溶液加得太热,会影响吉利丁的凝固能力。 3、吉利丁粉和吉利丁片可以互相替代使用,用量是一样的 4、当吉利丁泡好后,因为一些原因不能马上使用的时候,最好把它放入冰箱里,等用的时候再拿出来。 5、吉利丁的凝固点比较低,所以加入进其他配料之后必须放入冰箱冷藏或者冷冻才会凝结 6、吉利丁片须存放於乾燥处,否则受潮会粘结。

菜谱创建时间:2011-08-12 15:56:16
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