#下午茶•2023年12月24日#隔天味道更浓郁
#下午茶•2023年12月24日#隔天味道更浓郁
星期三看了君之直播,用了最新的配方跟做:鸡蛋2个,细砂糖35克、开水25克,可可粉12克、黄油25克、低筋粉40克。糖浆:细砂糖18克、水18克、朗姆酒10克。上下火175℃30分钟刚好,用的是君之同款的水果条膜具。包装好回油第二天吃,果然是超超超松软的全蛋海绵蛋糕。
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这真的会变成一块蛋糕吗系列
用了三倍的量,做了16个纸杯蛋糕,松软可口,不太甜,适合我的口味,我是175℃烤了20分钟,然后又用150℃烤了10分钟。
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按方子做的,甜度适中,拌的时候感觉消了好多泡,烤好后口感还行,不知算不算成功。
#早餐•2021年3月27日#
看了评论把粉加到蛋黄糊里了,结果太干了不好拌。成品出来感觉口感有点扎实
好久不做的海绵蛋糕,怕可可不甜,没有减糖,成品偏甜,可以适当减糖,组织还不错。
第一次做,应该算成功了吧?
本来按方子烤,没有烤熟,后来又加了几分钟
(拿出来看的时候还不小心掉地上了😂)
好久没烤蛋糕了有点手生了,巧克力和面粉一倒进去那个泡啊消得心直发毛,还好烤出来还是松软的蛋糕。这个配方太美味了,烤过好多次,孩子特别喜欢吃
这款经常做,开始是严格按照配方来,做多了,材料和程序已经可以自己随意掌控了。我用了四个鸡蛋,还加了纯牛奶,减少了白糖用量,外观不精致,有回缩,但口感还好,细腻、绵软,像棉花一样。孩子上学吃了有三分之一。
按照君之的这个配方配的材料,但是黄油蛋黄糊放一起搅打的,然后把面粉和可可粉材料拌蛋黄糊里,感觉太干,适当加了纯牛奶,最后加入蛋白糊,过程中很是担心消泡,所以没有多拌。成品出来,外形上,我个人感觉还可以,口感上,孩子吃说很好吃,一个人吃了二分之一。
最后一起放面粉和可可粉,效果不错