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茄汁秋刀鱼的做法
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茄汁秋刀鱼

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作者: 食尚小米
食尚小米

茄汁秋刀鱼的用料

茄汁秋刀鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

秋刀鱼身上切平行的花刀,用盐、胡椒粉、绍酒腌渍

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西蓝花改小朵,腌好的秋刀鱼拍少许生粉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在平底煎锅中,煎至两面金黄

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中做水加少许油盐,将西蓝花焯熟捞出

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放少许油、煸香葱姜蒜放入番茄酱炒出红油加盐、白糖调味放入秋刀鱼,烹入绍酒,小火入味,大火收汁即可装盘,西蓝花码盘装饰即可

茄汁秋刀鱼的小贴士

别小看这长着尖嘴猴腮的秋刀鱼,在日本人眼里可是最美味的食品,物美价廉,营养丰富,正宗的秋刀鱼吃法,是不去掉内脏的。秋刀鱼内脏细而长,因胆味苦,许多日本和台湾人专门爱吃它的苦味。据说秋刀鱼内脏营养很丰富,还有钙、烟酸和各种维生素。这种癖好就像许多日本人吃河豚鱼时,专门残留一点毒素,吃起来嘴上麻酥酥,感到十分过瘾。

菜谱创建时间:2011-08-12 14:15:16
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