松茸乳鸽汤的做法

松茸乳鸽汤

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松茸乳鸽汤的用料  

松茸乳鸽汤的做法步骤

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  • 松茸先洗掉浮尘,再用温水泡软泡发

  • 将尾部有些硬蒂的部位剪掉

  • 枸杞和薏米泡一会儿

  • 锅入冷水,加入洗净的乳鸽,开火将水烧开,这时乳鸽会释放一些血质,捞出乳鸽

  • 砂煲中加入热水,放入去过血质的乳鸽,适当加一些泡松茸的水

  • 再放入姜片和葱段,大火煤开,转小火煲制

  • 大约煲制半小时的时候加入薏米

  • 再煲制一会儿加入松茸,继续煲制半小时左右

  • 基本煲制完成时加入枸杞和盐拌匀即可

松茸乳鸽汤的小贴士

1.松茸很香,不必加入太多,否则会压入乳鸽的香味。
2.泡松茸的水不要浪费了,用来煲汤、煮面、烧菜时加入一些会增加香气。
3.盐请最后加入,以免肉质变柴。

菜谱创建时间:2011-08-10 10:14:01
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