经典花式豆沙面包的做法

经典花式豆沙面包

作者: 薄灰o
薄灰o
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用料  

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  • 将除黄油的材料揉成面团,然后加黄油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜状

  • 将面团进行基础发酵,发酵至2-2.5倍大

  • 发酵好的面团排气,分割成1个180克左右的大面团和4个略小等重的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟

  • 小面团按扁成圆形

  • 包入豆沙馅,捏紧收口

  • 把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形,并在表面用利刀划若干条道道(只划破表面那层)

  • 面团翻面卷起,两头弯成圆形

  • 捏紧收口处

  • 排入烤盘

  • 进行二次发酵

  • 发酵好的面团刷上一层蛋液

  • 烤箱预热至180度,烤焙20分钟左右

小贴士

面包出炉后最好放上两个钟头再吃,新鲜是好面包基本的元素,刚出炉的面包闻起来香,那是奶油的香味,面包本身的风味要在完全冷却后才能品尝出来。

菜谱创建时间:2011-08-09 20:28:13
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