经典花式豆沙面包

作者： 薄灰o

用料

• 高筋面粉 300克
• 豆沙馅 适量
• 奶粉 15克
• 白糖 40克
• 盐 1/2小勺
• 酵母 5克
• 蛋液 30克
• 水 130克
• 黄油 25克

经典花式豆沙面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油的材料揉成面团，然后加黄油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜状

步骤 2

将面团进行基础发酵，发酵至2-2.5倍大

步骤 3

发酵好的面团排气，分割成1个180克左右的大面团和4个略小等重的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 4

小面团按扁成圆形

步骤 5

包入豆沙馅，捏紧收口

步骤 6

把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形，并在表面用利刀划若干条道道（只划破表面那层）

步骤 7

面团翻面卷起，两头弯成圆形

步骤 8

捏紧收口处

步骤 9

排入烤盘

步骤 10

进行二次发酵

步骤 11

发酵好的面团刷上一层蛋液

步骤 12

烤箱预热至180度，烤焙20分钟左右

经典花式豆沙面包的小贴士

面包出炉后最好放上两个钟头再吃，新鲜是好面包基本的元素，刚出炉的面包闻起来香，那是奶油的香味，面包本身的风味要在完全冷却后才能品尝出来。

菜谱创建时间：2011-08-09 20:28:13