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鸡汤萝卜苗猪肉馄饨的做法
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鸡汤萝卜苗猪肉馄饨

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作者: 蝶儿sl
蝶儿sl

鸡汤萝卜苗猪肉馄饨的用料

鸡汤萝卜苗猪肉馄饨的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

所有材料都准备好

步骤 2

萝卜苗择洗干净

步骤 3

放入开水锅内炒烫1分钟

步骤 4

捞出萝卜苗放入冷水中降温,用手挤干水分

步骤 5

把萝卜苗切碎

步骤 6

5克生姜、小葱切末,放入肉馅中,加入酱油、1茶匙料酒、胡椒粉,搅打上劲

步骤 7

调好的肉馅中再放入切碎的油面筋、萝卜苗,加1茶匙盐、白糖、味精、香油

步骤 8

拌匀成馄饨馅

步骤 9

馄饨皮和少许清水准备好

步骤 10

取一张馄饨皮,中间放入馅料

步骤 11

馄饨皮对折

步骤 12

再对折,两个对角收向中间,在一个角上抹些清水

步骤 13

用手把两个对角相叠捏紧,即成馄饨生坯

步骤 14

包好的馄饨放在帘子上

步骤 15

鸡架切成大块,焯水后放入砂锅内,加入2茶匙料酒、5克切成片的生姜大火煮开去浮沫,加盖转小火炖1小时,加1茶匙盐调味

步骤 16

鸡蛋打散,放入加了少许油的的热锅内摊成鸡蛋皮

步骤 17

把香菜切末,鸡蛋皮切丝

步骤 18

锅内加入足量的水大火烧开,逐个下入馄饨

步骤 19

用漏勺轻推馄饨,直到馄饨浮起

步骤 20

碗中先盛入半碗鸡汤

步骤 21

把馄饨捞入碗中

步骤 22

再加些香菜末和鸡蛋皮丝即可

鸡汤萝卜苗猪肉馄饨的小贴士

关键: 1、包馄饨的时候,接触点抹点清水粘的比较结实。 2、馄饨要现吃现煮,这样口感才好,一次吃不了,可以把未煮的馄饨用保鲜袋包好入冰箱冷冻保存。 3、喜欢吃辣的还可以在碗中加些辣椒油。

菜谱创建时间:2011-08-09 20:09:28
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