蜜豆酸奶面包的做法

蜜豆酸奶面包

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作者: 蝶儿sl
蝶儿sl

蜜豆酸奶面包的用料  

蜜豆酸奶面包的做法步骤

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  • 所有材料准备好,鲜酵母用水浸泡2分钟搅匀

  • 高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐放在案板上开窝,中加放入酸奶、酵母水、20克全蛋液,用手把糖和盐搓化

  • 再把周围的面粉拨向中间,直到不具有流动性,再和成面团

  • 面团揉到面筋有筋性时,放入黄油

  • 继续揉,还可以把面团摔打几下,直到可以拉出薄膜

  • 揉好的面团加盖饧发30分钟

  • 饧发好的面团分割成4等份,分别滚圆

  • 加盖饧15分钟

  • 取一个面剂子,擀开成长舌状

  • 翻面,放入红蜜豆

  • 卷起来

  • 收口的边捏紧

  • 做好的面包坯子放到烤盘上

  • 加盖饧发到面团原体积2倍大

  • 表面刷蛋液,再斜着割三刀,切口深度以露出最外层的红蜜豆为度

  • 放入预热的烤箱,180度中层上下火烤15-20分钟即可

蜜豆酸奶面包的小贴士

1、面团要揉到位。
2、饧发也要到位。
3、烤制的最后几分钟把烤盘掉一方向继续烤,上色才均匀。

菜谱创建时间:2011-08-09 20:03:32
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