奶酪小蛋糕

作者： 蝶儿sl

这款奶酪蛋糕吃起来非常的清淡，不是太甜，冷藏以后再食用口感更好。再搭配一杯清茶或者冰咖啡、冰果汁等饮料，会感觉非常的棒，不信你就试试看。

用料

• 奶油奶酪 50克
• 牛奶 120克
• 低粉 100克
• 黄油 20克
• 鸡蛋 3个（带皮约200克）
• 泡打粉 2克
• 细砂糖 80克
• 柠檬汁 1/4茶匙

奶酪小蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好

步骤 2

把黄油和奶酪切成块

步骤 3

切好的黄油和奶酪、牛奶放入容器中

步骤 4

隔热水加热，并且不断搅拌

步骤 5

直到奶酪和黄油完全融化

步骤 6

稍晾凉，加入蛋黄

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

筛入低粉和泡打粉

步骤 9

轻轻拌匀成为蛋黄糊

步骤 10

蛋清放入另外干净的容器中，挤入柠檬汁

步骤 11

用打蛋器把蛋清打出粗泡，放入一半的细砂糖

步骤 12

继续打至蛋清出细泡，加入剩下的细砂糖

步骤 13

把蛋清打到湿性发泡，提起打蛋头蛋清呈下垂的尖状

步骤 14

把1/3的蛋清放入蛋黄糊中

步骤 15

轻轻拌匀

步骤 16

再把拌好的面糊倒入蛋清盆拌匀

步骤 17

调好的蛋糕糊灌入纸杯中8分满。提起烤盘震几下，震出大泡

步骤 18

烤盘放入已经预热的烤箱中，中层上下火140度烤40分钟即可

奶酪小蛋糕的小贴士

关键： 1、蛋清打到湿性发泡即可，这样蛋糕组织比较细腻。 2、如果烤制的温度过高，蛋糕顶部会出现开裂的情况，但不影响口味。 3、烤好的小蛋糕晾凉后放入冰箱冷藏后再食用，口感更好。

菜谱创建时间：2011-08-09 20:00:02