千层火腿卷

作者： 笛子

用料

• 面粉 200克
• 火腿
• 温水 100克
• 酵母 1.5克
• 糖 一小勺
• 盐 适量
• 油 适量
• 葱

千层火腿卷的做法步骤

步骤 1

面粉里加入一小勺糖，一小勺色拉油，用温水溶解酵母，酵母水一点点加入面粉中，揉成光滑面团，温暖处醒发半个小时

步骤 2

葱切成葱花，火腿切小粒，用适量油和盐拌匀备用

步骤 3

醒发好的面团擀开，成方形大面片，擀得越薄，做出的成品层次越多

步骤 4

用刷子在面片上均匀刷上一层薄油，把葱花和火腿均匀地撒在上面，用手按压一下，让面片和葱花火腿更好贴合

步骤 5

顺着一边卷起来，卷得紧一点

步骤 6

卷成长条后，用手按一按表面，用刀在上面均匀切，每刀下去只切到2/3，底部还是粘连的

步骤 7

每隔几个刀口切段，然后上下抻一下，底部绕着拇指卷一下，用手整理下断层即可（这一步俺自己实在没法拍照）

步骤 8

做好的面胚醒发15钟后，入笼屉，冷水锅大火烧开，蒸10分钟至熟即可

千层火腿卷的小贴士

注意： 我用的是金燕，后劲大，用其他牌子的酵母可以加到2克

菜谱创建时间：2011-08-08 22:45:53