千层火腿卷的做法

千层火腿卷

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作者: 笛子
笛子
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千层火腿卷的用料  

千层火腿卷的做法步骤

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  • 面粉里加入一小勺糖,一小勺色拉油,用温水溶解酵母,酵母水一点点加入面粉中,揉成光滑面团,温暖处醒发半个小时

  • 葱切成葱花,火腿切小粒,用适量油和盐拌匀备用

  • 醒发好的面团擀开,成方形大面片,擀得越薄,做出的成品层次越多

  • 用刷子在面片上均匀刷上一层薄油,把葱花和火腿均匀地撒在上面,用手按压一下,让面片和葱花火腿更好贴合

  • 顺着一边卷起来,卷得紧一点

  • 卷成长条后,用手按一按表面,用刀在上面均匀切,每刀下去只切到2/3,底部还是粘连的

  • 每隔几个刀口切段,然后上下抻一下,底部绕着拇指卷一下,用手整理下断层即可(这一步俺自己实在没法拍照)

  • 做好的面胚醒发15钟后,入笼屉,冷水锅大火烧开,蒸10分钟至熟即可

千层火腿卷的小贴士

注意:
我用的是金燕,后劲大,用其他牌子的酵母可以加到2克

菜谱创建时间:2011-08-08 22:45:53

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