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腐皮肉卷的做法
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腐皮肉卷

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作者: 笛子
笛子

用料

腐皮肉卷的做法步骤

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步骤 1

葱姜切碎备用

步骤 2

肉馅里加入一勺料酒、一点盐和少量生抽拌匀

步骤 3

加入葱姜和一个鸡蛋拌匀,油豆皮裁成长方状备用

步骤 4

在豆皮一端放上适量肉馅,像卷春卷一样卷起,顶边用淀粉水封口

步骤 5

锅里放少量的油,把包好的肉卷放入,封口处向下

步骤 6

小火煎熟一面,翻面接着煎,两面都煎好,肉卷变脆硬

步骤 7

锅里加入半小碗水,加入一点糖、一点生抽、一勺蚝油

步骤 8

小火收汁,等锅里汤汁收干即可出锅

腐皮肉卷的小贴士

注意: 肉馅里可以加入胡萝卜、木耳啥的,随你喜欢(你懂得的,我想吃的是纯肉滴~~~~) 素食者加入全素馅也是可以的,粉丝啥的~~~都可以 卷肉卷的时候,不要放太多肉馅,以免漏出(我就贪心啊) 肉卷卷好后,用淀粉水或面粉水封口,不容易散开 小火煎肉卷,封口向下,定型后,不容易散开(也可以过油炸定型) 如果想吃脆点的,煎熟后就可以出锅了,想吃入味版的,如我,选择后者

菜谱创建时间:2011-08-08 22:38:21
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