海胆水豆腐蒸蛋的做法

海胆水豆腐蒸蛋

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作者: 笛子
笛子

用料  

做法步骤

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  • 海胆剪开将黄抠出来,清洗一下

  • 内酯豆腐切成片

  • 取一容器,内壁刷少许油,将豆腐放进去

  • 两个鸡蛋打散,加入同样多的水,加一点点盐,打匀

  • 过滤蛋液里的杂质,将蛋液倒入装有豆腐的容器里,没过豆腐

  • 盖上保鲜膜,放蒸锅里蒸,大火烧开转中火蒸至蛋液表面微微凝固

  • 将海胆黄放在蛋液上,接着蒸至蛋液和海胆黄一起熟了即可

  • 拿出来,切少许葱末,洒几滴香油或味极鲜即可

小贴士

1、没有海胆放瑶柱或是虾仁一样好吃
2、在容器内壁刷层油,是为了事后好刷碗
3、豆腐可以放也可以不放,一样滴,随自己意愿
4、鸡蛋和水的比例为1:1,蒸出的蛋羹很嫩很好吃
5、过滤后的蛋液,再加上保鲜膜,蒸出来没气泡还平整
6、冷水入锅,烧开后转中火蒸蛋羹

菜谱创建时间:2011-08-07 15:20:17
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