海胆水豆腐蒸蛋

作者： 笛子

用料

• 海胆黄
• 鸡蛋
• 内酯豆腐
• 盐
• 香油

海胆水豆腐蒸蛋的做法步骤

步骤 1

海胆剪开将黄抠出来，清洗一下

步骤 2

内酯豆腐切成片

步骤 3

取一容器，内壁刷少许油，将豆腐放进去

步骤 4

两个鸡蛋打散，加入同样多的水，加一点点盐，打匀

步骤 5

过滤蛋液里的杂质，将蛋液倒入装有豆腐的容器里，没过豆腐

步骤 6

盖上保鲜膜，放蒸锅里蒸，大火烧开转中火蒸至蛋液表面微微凝固

步骤 7

将海胆黄放在蛋液上，接着蒸至蛋液和海胆黄一起熟了即可

步骤 8

拿出来，切少许葱末，洒几滴香油或味极鲜即可

海胆水豆腐蒸蛋的小贴士

1、没有海胆放瑶柱或是虾仁一样好吃 2、在容器内壁刷层油，是为了事后好刷碗 3、豆腐可以放也可以不放，一样滴，随自己意愿 4、鸡蛋和水的比例为1:1，蒸出的蛋羹很嫩很好吃 5、过滤后的蛋液，再加上保鲜膜，蒸出来没气泡还平整 6、冷水入锅，烧开后转中火蒸蛋羹

菜谱创建时间：2011-08-07 15:20:17