圆白菜猪肉馅饺子

作者： 玉池桃红

用料

• 五花肉末 500克
• 面粉
• 包菜（圆白菜） 半个
• 金针菇 一把
• 小葱 5-6棵
• 料酒
• 饺子馅调料
• 盐
• 香油
• 生抽
• 老抽

圆白菜猪肉馅饺子的做法步骤

步骤 1

将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、饺子馅调料、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋

步骤 2

包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎

步骤 3

把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀，再加香油拌匀即成馅料

步骤 4

和面，现在天气热，我一般是面粉和清水2：1（如果是100克面粉，加50克清水就可以。）和成面团，盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟

步骤 5

案板上撒上干面粉，然后将面团搓成长条，切成小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧，不要露馅即可

步骤 6

烧开一锅水，放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以吃拉

圆白菜猪肉馅饺子的小贴士

1、因为饺子馅调料里面有姜，我就没再放姜末。 2、生抽和老抽都有咸味，饺子馅调料中也有盐，放盐的时候注意用量。

菜谱创建时间：2011-08-07 15:01:37