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酸甜脆骨排的做法

酸甜脆骨排

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作者: 玉池桃红
玉池桃红

酸甜脆骨排的用料

酸甜脆骨排的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好的脆骨排在清水中浸泡,泡去血水,然后洗净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨放入容器内,加入料酒,盐,白糖,胡椒粉、搅拌均匀,腌制半个小时左右,然后再拌入淀粉,大蒜去皮切片

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小锅倒入油,油温升至7成热时,放入排骨,用小火炸约3、4分钟,再改用大火炸约1分钟后捞起沥油

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅倒入少许的油,爆香蒜片,加入酱油,番茄酱,白糖和清水,将调料搅匀并在锅中煮开,再倒入炸好的排骨,拌炒至汤汁收干就可以出锅了

酸甜脆骨排的小贴士

炸排骨秘诀是先用小火炸约3分钟,使肉吸收油份而熟透,最后肉呈金黄快熟时,再开大火略炸,把肉内油份逼出,这样才能保有肉质不油腻的酥爽口感。
菜谱创建时间:2011-08-07 14:45:15
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