草莓芝士蛋糕的做法

草莓芝士蛋糕

14 人做过

到了夏天好象非常喜欢吃清凉一些的食物。所以又做了份草莓芝士蛋糕,这份量不是很大。家里人吃起来也不会有负担。三层美味,三层口感,真是没话说。

作者: 飞雪无霜
飞雪无霜
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用料  

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  • 饼干放入搅拌机中

  • 压成粉末

  • 加入溶化的黄油搅拌均匀

  • 放入小派盘中中并压实后,派盘边缘也要压实。放冰箱冷藏一个小时

  • 奶油奶酪35克加入糖6克

  • 2克鱼胶粉加入8克凉开水浸泡

  • 奶油奶酪隔水软化后,加入蛋黄10克

  • 同时另取锅隔水加热至鱼胶粉溶化

  • 奶油奶酪再加入溶化后的鱼胶粉搅拌均匀

  • 加入稍打发的淡奶油(淡奶油加入4克糖打发)

  • 搅拌均匀

  • 再加入草莓果酱70克搅拌均匀

  • 倒入放冰箱冷藏过的模具中,再冷藏一个小时

  • 另草莓酱加入隔水融化的明胶粉(明胶粉操作同上)搅拌均匀

  • 倒入冷藏过的六寸派盘中,再放冰箱冷藏一个小时

  • 取出来脱模切片用少许草莓装饰食用

小贴士

1,草莓果酱是我用鲜草莓直接打的汁。表层的草莓酱过滤一下,过滤到一半,过滤的用来做表层,没过滤的用来做中层。所以表层没有草莓颗粒,而中层有。
2,关于芝士蛋糕的冷藏。你如果着急也可以冷冻。时间。时间会缩短很多。
3,关于芝士蛋糕的脱模。一般用热毛巾绕模具一圈后,会自动脱模

菜谱创建时间:2011-08-07 14:27:58
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