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全麦土司的做法
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全麦土司

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作者: 飞雪无霜
飞雪无霜

全麦土司的用料

全麦土司的做法步骤

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步骤 1

高粉和全麦粉倒入容器中

步骤 2

加入除黄油外的其他材料(留少许蛋液刷土司表面)

步骤 3

揉至面团出筋后加入软化的黄油

步骤 4

直到出膜,不容易破裂,即使是破口处仍然是非常光滑

步骤 5

放入容器中进行第一次发酵

步骤 6

发酵温度大概是28度左右

步骤 7

发酵以目测两倍大,手沾少许面粉插入面团中不回缩

步骤 8

发酵好的面团分成三等份,盖上保鲜膜醒10分钟

步骤 9

然后三份分别卷起

步骤 10

放入土司模具中

步骤 11

发酵至土司模具八成满,涂上蛋液,上面撒燕麦片即可。烤箱180度预热,下层30分钟左右

菜谱创建时间:2011-08-07 14:15:19
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