全麦土司

作者： 飞雪无霜

温度：烤箱180度预热，下层30分钟左右

用料

• 高粉 200克
• 全麦粉 50克
• 黄油 20克
• 盐 3克
• 白糖 10克
• 酵母 4克
• 水 100克
• 鸡蛋 50克
• 燕麦片 少许

全麦土司的做法步骤

步骤 1

高粉和全麦粉倒入容器中

步骤 2

加入除黄油外的其他材料（留少许蛋液刷土司表面）

步骤 3

揉至面团出筋后加入软化的黄油

步骤 4

直到出膜，不容易破裂，即使是破口处仍然是非常光滑

步骤 5

放入容器中进行第一次发酵

步骤 6

发酵温度大概是28度左右

步骤 7

发酵以目测两倍大，手沾少许面粉插入面团中不回缩

步骤 8

发酵好的面团分成三等份，盖上保鲜膜醒10分钟

步骤 9

然后三份分别卷起

步骤 10

放入土司模具中

步骤 11

发酵至土司模具八成满，涂上蛋液，上面撒燕麦片即可。烤箱180度预热，下层30分钟左右

菜谱创建时间：2011-08-07 14:15:19