奶香玉米蒸糕

作者： 伊莲

用料

• 玉米面粉 200克
• 蜜饯 适量
• 普通面粉 200克
• 牛奶（可换成水） 430克
• 细砂糖 68克
• 干酵母 8克
• 小苏打 3克
• 泡打粉 2克
• 枣肉 适量
• 枸杞 适量
• 核桃仁 适量

奶香玉米蒸糕的做法步骤

步骤 1

把玉米面、普通面粉、小苏打、泡打粉、糖先混合拌匀，中间挖洞将干酵母置于中央

步骤 2

倒入适量牛奶（或水），先让酵母溶解，再继续加牛奶，边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收牛奶（或水）

步骤 3

面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊

步骤 4

我用的是8寸蛋糕模，内刷一层油，方便脱模

步骤 5

将搅拌好的面糊倒入其中

步骤 6

盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大，揭去保鲜膜，撒上适量自己喜欢的蜜饯、枸杞、枣肉、桃仁等

步骤 7

凉水上蒸锅，大火蒸40～50分钟左右，出锅后稍凉脱模切块

奶香玉米蒸糕的小贴士

方子中给出的牛奶量是我所加仅供参考，加多加少最后还得根据自己喜好来定，相对的，面糊的干湿程度就直接关系到最后蒸糕的软硬。 枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块、蜜饯也切成小块。 蒸制时间以面糊的多少和各自火力的大小而定，我的时间只是给出一个参考。

菜谱创建时间：2011-06-22 17:31:00