奶香玉米蒸糕的做法

奶香玉米蒸糕

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作者: 伊莲
伊莲
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用料  

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  • 把玉米面、普通面粉、小苏打、泡打粉、糖先混合拌匀,中间挖洞将干酵母置于中央

  • 倒入适量牛奶(或水),先让酵母溶解,再继续加牛奶,边加边用筷子搅拌,让面粉充分吸收牛奶(或水)

  • 面要和得略稀一点,成为稍具流动性的面糊

  • 我用的是8寸蛋糕模,内刷一层油,方便脱模

  • 将搅拌好的面糊倒入其中

  • 盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大,揭去保鲜膜,撒上适量自己喜欢的蜜饯、枸杞、枣肉、桃仁等

  • 凉水上蒸锅,大火蒸40~50分钟左右,出锅后稍凉脱模切块

小贴士

方子中给出的牛奶量是我所加仅供参考,加多加少最后还得根据自己喜好来定,相对的,面糊的干湿程度就直接关系到最后蒸糕的软硬。
枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块、蜜饯也切成小块。
蒸制时间以面糊的多少和各自火力的大小而定,我的时间只是给出一个参考。

菜谱创建时间:2011-06-22 17:31:00
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