用APP打开
蚕豆米炒鸡蛋肉松的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

蚕豆米炒鸡蛋肉松

2720人浏览 24人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 伊莲
伊莲

蚕豆米炒鸡蛋肉松的用料

蚕豆米炒鸡蛋肉松的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

鸡蛋打散后加入1小匙糖、少许食用油、几滴料酒,搅匀备用

步骤 2

锅中倒油,烧热后爆香蒜、姜、葱(葱白部分)末和尖椒圈

步骤 3

倒入打散的鸡蛋,炒熟并迅速铲成小块后盛出

步骤 4

另起油锅,倒入新鲜豆瓣翻炒一会儿,加水至和豆瓣齐平,盖上锅盖煮至豆瓣酥软

步骤 5

用少量生抽、盐、糖、黑胡椒粉、鸡精调味

步骤 6

倒入先前炒好的鸡蛋块翻炒一下,关火前再加入适量肉松兜匀,撒上余下的葱绿部分即可出锅

蚕豆米炒鸡蛋肉松的小贴士

鸡蛋加了糖和食用油后等下炒出来会更滑嫩。 尖椒的投放量请根据自己的嗜辣程度。 随着豆瓣的开花起酥,锅里的水量会慢慢减少被豆瓣吸走。 可以比平时做菜稍许咸一点,因为等下要加入的鸡蛋是基本无味的。

菜谱创建时间:2011-06-22 17:23:50
换个做法