番茄蛋炒饭

作者： 文琦

一份优质的番茄蛋炒饭，米饭一定是被蛋液和番茄的汁液均匀包裹住的，不粘稠，不干涩，就那样自信的呈现出粒粒分明的状态。好的番茄蛋炒饭是结合了番茄炒蛋和金包银的做法，传统的金包银蛋炒饭太浪费鸡蛋，一次食用太多鸡蛋对身体也是压力。所以，我们需要用一种好方法，炒一份好吃的番茄蛋炒饭，零失败，一起试试看？

用料

• 剩米饭 1大碗
• 西红柿 2个
• 鸡蛋 4个
• 葱花 15g
• 料酒 15g
• 盐 3g

番茄蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

鸡蛋在器皿中打散成蛋液，加入料酒搅拌均匀

步骤 2

西红柿洗净切小块，葱花备用

步骤 3

锅内热适量的油，放入1/2葱花爆香后倒入西红柿块，大火炒至起沙

步骤 4

调入盐，继续翻炒均匀后倒入葱花炒香，倒入蛋液

步骤 5

在蛋液的周围开始凝固时倒入米饭，迅速大火翻炒

步骤 6

一直炒到蛋液均匀包裹在米饭上并且粒粒分明后，关火翻炒15秒即可

菜谱创建时间：2011-08-07 12:44:45