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酸辣土豆丝的做法
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酸辣土豆丝

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作者: 文琦
文琦

酸辣土豆丝的用料

酸辣土豆丝的做法步骤

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步骤 1

土豆去皮后擦丝,擦好的土豆丝在加少许盐的清水中浸泡10分钟后反复冲洗至水清澈

步骤 2

青椒切细丝后在水中浸泡,蒜切片,干辣椒切段

步骤 3

锅热油后,爆香干红辣椒和蒜片,倒入土豆丝后迅速淋入白醋,大火快速翻炒

步骤 4

加入料酒和盐,翻炒均匀后加青椒丝翻炒,加入味精后关火出锅

酸辣土豆丝的小贴士

1.土豆丝的粗细没有要求,均匀就好,可以手工切,可以擦丝,只是注意不要伤手 2.土豆丝在淡盐水中浸泡后冲冷水是为了使土豆中的淀粉流失,保持爽脆口感 3.在土豆丝入锅时快速烹入白醋也是为了保持土豆爽脆口感 4.这只是诸多土豆丝料理中的一种做法,不正宗,但家常

菜谱创建时间:2011-08-07 12:38:15
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