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红油鸡丝凉拌米线的做法
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红油鸡丝凉拌米线

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作者: 文琦
文琦

用料

红油鸡丝凉拌米线的做法步骤

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步骤 1

将米线在温水中浸泡1小时以上,黄瓜和胡萝卜分别切细丝

步骤 2

汤锅内注入适量的水,加入5ml料酒和2片姜,放入鸡脯肉煮至沸腾后保持小火约10分钟

步骤 3

将煮熟的鸡脯肉捞出后迅速浸泡在冰水中,待冷却后沥干水分,用刀的侧面拍松后撕成鸡丝

步骤 4

取一个碗,将生抽、陈醋、盐、糖、味精、辣子油、香油和熟芝麻依次放入,调和均匀备用

步骤 5

汤锅内注入2/3满的水,烧开后放入浸泡好的米线煮至没有硬芯,捞出冲冷水至完全冷却,沥干水分

步骤 6

将沥干水后的米线放入一个略深的器皿中,加入4中调好的味汁和黄瓜丝、胡萝卜丝,搅拌均匀即可

菜谱创建时间:2011-08-07 12:07:58
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