巧克力乳酪蛋糕

作者： 文琦

用料

• 奶油奶酪 200g
• 动物性鲜奶油 150g
• 无糖可可粉 20g
• 低筋面粉 20g
• 细砂糖 100g

巧克力乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

在模具的底部薄薄的涂一层油，四周不需要涂

步骤 2

奶油奶酪在室温融化后，加细砂糖用隔水加热的方式，用打蛋器搅拌至奶油奶酪呈无颗粒的光滑状

步骤 3

加入动物性鲜奶油，用打蛋器搅拌均匀

步骤 4

离开热水，待降温后分别筛入低筋面粉及可可粉，用打蛋器搅拌呈均匀的奶酪糊

步骤 5

用橡皮刮刀将奶酪糊刮入模具内，将表面抹平

步骤 6

烤箱预热后，在烤盘上倒入一杯热水，上下180度烘烤30分钟

巧克力乳酪蛋糕的小贴士

1.做好后的蛋糕无需立即脱模，可等完全冷却后放入冰箱冷藏4小时以上，食用前用牙签或者小刀紧贴着模具边缘划一圈即可倒扣脱模 2.出炉前，用牙签插入蛋糕中间，如果出现少许粘黏状即可出炉，如果很多则需要继续烘烤 3.烤盘倒入热水是为了避免蛋糕表面龟裂，如烘烤中水分蒸发完不需要再添加 4.食用前用糖粉筛形状进行装饰，也可以省略这一步

菜谱创建时间：2011-08-07 12:00:07